🍽️ Lunch på Ideon i Lund
🗓️ Vecka 5
Måndag
-
🥦Vegetarisk: Lufsa (raggmunk i långpanna) med rostad spetskål, lingon, rostad mandel och färskostkräm
-
🇸🇪Local: Stekt fläsk med löksås, potatis, lingon och persilja
-
🌍World wide: Kyckling biryani med pilaffris, orientaliska kryddor, yoghurt, russin, mandel och koriander
-
🐄Biff: Köttfärslimpa med vinbärsgelé, gräddsås, brynt vitkål, tranbär och kokt potatis
-
🥦Vegetarisk: Raggmunk med lingon, rostade rödbetor, äpple, persilja, syrad kål och skirat smör
-
🐔Kyckling: Kyckling med honung och paprika stekt chorizo med jalapeno och gurkmajo, potatismos med prästost, krispig lök och tomat och paprikasalsa
-
🐟Fisk: Vannameiräkor med tomat, vitlök och saffran och spenat
-
🥦Vegetarisk: Lins och pumpagryta med mynta och limeyoghurt och ingefärsris
-
🥦Vegetarisk: Tomatsoppa med ostscones, risoni, färskost och krasse
-
🇸🇪Local: Kroppkakor med rostad kål, äpple, brynt smör och lingon
-
🐄Biff: Lasagne på nötfärs med tomatsås, grana padano och grönt
-
🥦Green: Tomatsoppa med västerbottenost gratinerad levain
-
🇸🇪Local: Gräddig kycklingfärsbiff med mos, ärtor, lingon och brynt smör
-
🍚Asia: Butter chicken med basmatiris, broccoli och mynta yoghurt
-
🌍World: Sokossoko (köttgryta från elfenbenskusten) med champinjoner, morot, gult ris och lime
-
🥦Vegetarisk: Hoisin bakad blomkål med sojabönor, ris, chilimajo, pickles och örter
-
🌍World wide: Chili con carne med ris, bakad tomat, creme fraiche, pickles och persilja
-
🐔Kyckling: Hoisin bakad kycklinglårfilé med ris, rostad broccoli, chilimajo, picklad rödkål, rostad lök och koriander
-
🐔Kyckling: General tsos kyckling
-
🐖Fläsk: Fläsk med tofu stick
-
🥦Vegetarisk: Isbergsallad med vego/ostronsås
Tisdag
-
🥦Vegetarisk: Ramen med bakat ägg, tofu, nudlar, svamp, kål, nori, chili och vårlök
-
🌍World wide: Kalvfärsbiffar med grönpepparsås, potatismos, svartvinbärsgele, morot och persilja
-
🍕Pizza: Pizza med mozzarella, tryffelkräm, lufttorkad skinka och basilika
-
🐖Fläsk: Pulled pork med tzatziki, romansallad, soltorkad tomat, oliver, tomatsås och rostad potatis
-
🥦Vegetarisk: Biff på lupin och sojaböna med potatis-jordärtsskocksstomp, timjanbakad morot och dragonsås
-
🐄Biff: Biff stroganoff med saltgurka, syrad grädde och svamp och löktopping
-
🐟Fisk: Bakad sej med oliver, kapris, citron & sardeller, krämig tomat & fänkålssås och dragon & vitlöksrostad potatis
-
🥦Vegetarisk: Tortellini med ricotta och spenat, aubergine och soltorkad tomat, salladsost och pesto
-
🍰Dessert: Något sött med till kaffet
-
🥦Vegetarisk: Aloo gobi; indisk potatis- & blomkålsgryta med ris, kikärtor och mynta
-
🐄Biff: Pannbiff med stekt lök, gräddsås, lingon och kokt potatis
-
🐔Kyckling: Piccata milanese; ostpanerad kyckling med tomatsås och saffransris
-
🥦Green: Haloumi & grönsaksbiff med tomat & bönragu och yoghurt
-
🇸🇪Local: Fisk & skaldjursgryta med regnbåge, kolja & räkor, musslor, fänkål och saffransaioli
-
🍚Asia: Butter chicken med basmatiris, broccoli och mynta yoghurt
-
🌍World: Lammkorv med couscoussallad, haricotsverts och harissayoghurt
-
🥦Vegetarisk: Hoisin bakad blomkål med sojabönor, ris, chilimajo, pickles och örter
-
🌍World wide: Chili con carne med ris, bakad tomat, creme fraiche, pickles och persilja
-
🐄Biff: Nattbakad oxbringa med pico de gallo, lime smetana, rostad sötpotatis, friterad tortilla och persilja
-
🐔Kyckling: Gongbao kyckling
-
🐖Fläsk: Kamben med svartsojabönsås
-
🥦Vegetarisk: Snabbstekt blomkål med tomatsås
Onsdag
-
🥦Vegetarisk: Aranchinis med tomatsås, romansallad, ugnsbakad tomat, picklad lök och citronmajonnäs
-
🇸🇪Local: Stekt sill med potatismos, lingon, brynt smör, dill och fänkål
-
🌍World wide: Bibimbap på blandat kött med kimchi, stekt ägg, ostronsås, pickles och sesam
-
🍕Pizza: Pizza med mozzarella, tryffelkräm, lufttorkad skinka och basilika
-
🐄Biff: Flankstek med brynt lök, tomatsky, potatisstomp och persilja
-
🥦Vegetarisk: Vallmorostad kål med rödbetshummus, potatisplätt, syrligt äpple, fetaost och spenat
-
🌍World wide: Italienska köttbullar med i tomat & basilikasås, linguine med gremolata, lagrad ost och citron & fänkålssallad
-
🐟Fisk: Stekt kolja med grön aioli, rostade betor och potatispuré och krasse
-
🥦Vegetarisk: Rödbetsbiffar med chevrekräm med honung & timjan, grönbulgur med salladslök och sockerärtor & persilja
-
🥦Vegetarisk: Pannoumiburgare med brioche, chilipicklade grönsaker och misomajo
-
🐟Fisk: Bakad fisk med sandefjordsås, gräslöksstomp och rostad blomkål
-
🐖Fläsk: Tonkatsu med tomatsås, ris, syrlig sesamkål och koriander
-
🥦Green: Pannoumi & rotfruktspytt med linser, stekt ägg och rödbetor
-
🇸🇪Local: Nattbakad karré med rostad potatis, spetskål och dragonsås
-
🍚Asia: Kyckling & nudelwok med cashewnötter och sojamayo
-
🌍World: Lammkorv med couscoussallad, haricotsverts och harissayoghurt
-
🥦Vegetarisk: Hoisin bakad blomkål med sojabönor, ris, chilimajo, pickles och örter
-
🌍World wide: Chili con carne med ris, bakad tomat, creme fraiche, pickles och persilja
-
🐖Fläsk: Nattbakad fläsksida med rostad vitlöksmajo, kokt potatis, pickles, bakad lök, skysås och dill
-
🐖Fläsk: Rött bräserat sidfläsk
-
🐄Biff: Biff i chiligryta
-
🥦Vegetarisk: Majs med pinjenötter
-
🥦Vegetarisk: Mapo tofu
Torsdag
-
🥦Vegetarisk: Tortellini fylld med karl-johan svamp, tryffelsås, champinjoner, purjolök och ruccola
-
🌍World wide: Kycklingwok med äggnudlar, grönsaker, bakat ägg, jordnötter, lime, ostronsås och sesam
-
🍕Pizza: Pizza med mozzarella, tryffelkräm, lufttorkad skinka och basilika
-
🐟Fisk: Sprödbakad fisk med curry-äggmayo, citron, spenat och kokt potatis
-
🥦Vegetarisk: Spenat-ricottatortelloni med broccoli, svampsås, pangrattata och rucola
-
🐔Kyckling: Dragon stekt kyckling med dijon och svampsås, rostad potatis och marinerad palsternacka
-
🐟Fisk: Rimmad sej med örttäcke, sandefjordsås, rotfruktscrudité och dillolja och kokt potatis
-
🥦Vegetarisk: Rostad pumpasoppa med svarta bönor, morot och vitlökskrutonger och citron creme fraiche
-
🐖Fläsk: Ärtsoppa med rimmad bog
-
🍰Dessert: Pannkakor med lättvispad grädde och hemmagjord sylt
-
🥦Vegetarisk: Rotfruktsbiff med potatispuré, gräddsås, lingon och pressgurka
-
🐄Biff: Wallenbergare med gröna ärtor, lingon, brynt smör och potatispuré
-
🐖Fläsk: Grillat fläsk med coleslaw, bbqsås, rostad potatishalva och persilja
-
🥦Green: Dal makhani med basmatiris och naan
-
🇸🇪Local: Kålpudding & gräddsås med kokt potatis, lingon och spetskålsallad
-
🍚Asia: Kyckling & nudelwok med cashewnötter och sojamayo
-
🌍World: 50/50 färsbiff (grönsaksfärs & köttfärs) med oregano & vitlök, purjolökspotatis, tzatziki och olivsallad
-
🥦Vegetarisk: Hoisin bakad blomkål med sojabönor, ris, chilimajo, pickles och örter
-
🌍World wide: Chili con carne med ris, bakad tomat, creme fraiche, pickles och persilja
-
🐄Biff: Oxtartar med pepparmajo, bakad tomat, potatiskrisp, sotad hjärtsallad, picklad silverlök och krasse
-
🐖Fläsk: Stekt kokt sidfläsk
-
🐔Kyckling: Xinjiang kyckling
-
🥦Vegetarisk: Snabbstekt kinakål med skogssvamp
Fredag
-
🥦Vegetarisk: Vegansk curry med rostad blomkål, ris, vitlöksbröd och koriander
-
🇸🇪Local: Pasta med bacon, grädde, svartpeppar, lagrad ost och kruspersilja
-
🌍World wide: Bbq glacerad kycklinglårfile med vitlöksrostad potatis, bearnaisesås, lökringar och krispig sallad
-
🐄Biff: Wallenbergare med gröna ärtor, lingon, potatispuré och skirat smör
-
🥦Vegetarisk: Bakad rotselleri med matvetesallad, tomatrelish, citron, koriander och stompade kikärtor
-
🐖Fläsk: Fläskschnitzel med skysås, vispat örtsmör och timjan och vitlöksbakade rotfrukter
-
🐟Fisk: Fiskgryta med kokos, gröncurry, tomat och picklad chili och jasminris med rostad kokos
-
🥦Vegetarisk: Vegansk pokebowl med marinerad tofu och picklad rödkål och sjögrässallad
-
🥦Vegetarisk: Friterad rotselleri med linsragu, mandelmjölk och örter
-
🐟Fisk: Panerad fisk med remoulad, kokt potatis, morot och dillsallad
-
🐔Kyckling: Chicken kungpao med szechuan, ris, salladslök och cashew
-
🥦Green: Vit lasagne med sveciaost och tomatsallad
-
🇸🇪Local: Svensk secreto med bakad lök & tomat, rostad potatis och rostad paprikacrème
-
🍚Asia: Rogan josh (lammfärscurry) med basmatiris, koriander och gurksallad
-
🌍World: 50/50 färsbiff (grönsaksfärs & köttfärs) med oregano & vitlök, purjolökspotatis, tzatziki och olivsallad
-
🥦Vegetarisk: Hoisin bakad blomkål med sojabönor, ris, chilimajo, pickles och örter
-
🌍World wide: Chili con carne med ris, bakad tomat, creme fraiche, pickles och persilja
-
🐄Biff: Flankstek med rostad potatis, bearnaise majo, vitlöksrostade bönor, rosmarinsky och senapsört
-
🐖Fläsk: Bräserade fläsklägg
-
🐔Kyckling: Vitlök krispig kycklingvingar
-
🥦Vegetarisk: Wokade aubergin